Pečená vepřová žebra v pikantní marinádě

400 g vepřových žeber

Marináda:

1 lžíce kečupu

1 lžíce sojové omáčky

1 lžíce pikantní sladké omáčky

2 stroužky česneku

sůl a pepř




Vepřová žebra rozporcujeme nebo necháme v celku. Marinádu připravíme ze surovin a žebra tím potřeme v pekáčku, ve kterém je budeme péct, necháme chvíli v lednici marinovat a poté je dáme cca na 1h do trouby na 180 °C. Nic těžkého přesto chutného.

 

Kuřecí paličky v těstíčku

4-6 kuřecích paliček (lze použít jakékoliv kuřecí maso)

60 g hladké mouky

250 ml studené perlivé vody

40 g uvařených oloupaných studených brambor

olej na smažení

hladká mouka na obalení




Mouku, perlivou vodu a nakrájené brambory rozmixujeme společně v misce, aby nám vzniklo těstíčko. Doporučuji klidně přidat bramboru, těstíčko je docela řídké. (Množství uvedené v receptu je malé, ale z mé zkušenosti to stačilo). Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Maso obalujeme nejprve v hladké mouce a pak v těstíčku. Přebytečný tuk necháme odsát na kuchyňském papíru. Olej musí být opravdu rozpálený, může se stát, že se těstíčko přilepí na pánev. Tlustější kousky masa měli trošku problém s tím, že byly syrové, ale to jsem napravila tak 10 minuty ve vyhřáté troubě na plechu.

Vzhledem k tomu, že mi zbylo těstíčko, tak jsem v něm zkusila obalit i uvařené brambory nakrájené na plátky a vůbec to nebylo špatné, doporučuji vyzkoušet.

Rizoto s masem, houbami a smetanou

Rýže (1 hrnek a podusíme nebo 2 sáčky)

200 g Vepřové či kuřecí maso

100 ml smetany (31 %)

kukuřice, žampiony (záleží na chuti)




Rýži podusíme či uvaříme, jak jsme zvyklí. Osolené a opepřené maso orestujeme na pánvi, dle chuti přidáme grilovací koření, sojovou omáčku, nebo bylinky (majoránka, oregano, bazalku). Přidáme na plátky nakrájené žampiony a kukuřici (já dávám z plechovky, předtím vylijeme nálev) a chvilku společně restujeme, poté podlijeme smetanou a necháme ji zredukovat. Když nám směs zhoustne, ale ne moc, přidáme rýži a společně promícháme. Doporučuji dosolit a dopepřit dle chuti, houby a rýže ji potřebují více. Není to nic náročného a rizoto aspoň není „suché“.

Olivová „focaccia“

Těsto jako na pizzu: https://www.klarapexova.cz/2016/12/10/pizza/

Černé olivy

Rozmarýn

(Strouhaný sýr, mozzarela, rajčata)



Občas si večeři potřebuji usnadnit, proto těsto na pizzu použiji na více receptů.

Z těsta si rukama vytvarujeme placky (já dělám malé placky 1 placka = velikost ruky), na ně nandáme černé olivy – doporučuji je rozříznout na půl. Přidáme snítky rozmarýnu, opatrně ať to nepřeženete, stačí tak 2 malé kousky snítky na jednu placku.

Každý musí vyzkoušet dle chuti, pokud by se vám placky zdáli suché, není na škodu potřít je olivovým olejem a pak na ně nandáme ostatní suroviny, ale opatrně jelikož v těstu už olej je, tak to většinou to není potřeba.

Každopádně na vrch si můžeme dát vše dle chuti, ale pozor, ať se vám z toho nestane zase pizza. Já ráda zůstávám je u oliv. 🙂

Vepřové do trouby

400 g vepřového masa (kýta, kotleta – jakékoliv)

4 plátky másla

1 plechovka kukuřice

1 plechovka hrášek

baby karotka (nebo plechovka mrkev s hráškem)

může být i zeleninová směs s kukuřicí

žampiony též v plechovce

1 plechovka fazolových výhonků

5 brambor



Do zapékací misky položíme plátky másla, na ně dáme naklepané osolené a opepřené maso z obou stran, na ně navrstvíme zeleninu, výhonky a brambory oloupané a nakrájené na kostičky. Osolíme, opepříme, posypeme granulovaným česnekem a grilovacím kořením. Dáme péct do trouby na 170°C. Sterilovaná zelenina i maso pustí šťávu, takže není úplně potřeba podlévat, ale pro jistotu to v polovině pečení zkontrolujte a klidně přilijte trochu vody. Pečeme cca 60 minut.

Pokud nemusíte brambory, můžete si tento pokrm oživit, že si k nim připravíte tortilly.

„Šunkofleky“ bez šunky aneb sýrofleky

400 g těstovin (kolínka)

100 g sýr gouda 48%

2 plátky šunky – může a nemusí být

100 ml smetany (31 %)

3 vajíčka




Těstoviny uvaříme dle návodu. Do zapékací misky kápneme trošku olivového oleje. 1/2 uvařených těstovin nasypeme do zapékací misky, na ně dáme 1/2 množství sýra – buď může být na plátky nebo nastrouhaný, pokud máme doma zbytek šunky, jako u nás, můžete ji navrstvit na sýr buď na plátky nebo na nudličky nakrájená, jinak být nemusí. Nasypeme druhou část těstovin a na ně zase druhou část sýra. dáme na 10 minut do předem rozehřáté trouby, aby se nám sýr roztekl. Připravíme si vajíčka rozmíchané se smetanou, do této směsi můžeme přidat trochu soli a pepře a pokud máme rádi, tak i jakékoliv bylinky – dodá to jídlu šmrnc. 🙂 Po 10 minutách přilijeme do zapékací misky a zlehka promícháme. Pečeme cca na 180°C asi 20 minut, záleží jak moc máte rádi tvrdý upečený povrch.

Tento recept je ideální pokud máte rádi sýr a nebo chcete oživit stravu děťátku, které baští stále jenom těstoviny. 🙂

Kovbojské fazole

500g vařených fazolý nebo 2 plechovky
100g slaniny
250g uzená krkovice
1 rajčatový protlak
bílá paprika
1 cibule
2 stroužky česneku
mletá sladká paprika, mletý pepř




Nakrájíme cibuli na jemno, slaninu na kostičky dáme smažit, přidáme uzenou krkovici na kousky. Smažíme dokud není cibule dozlatova. Přidáme nakrájenou papriku a rezetřený čenek, ještě chvili smažíme. Zasypeme paprikou. Přidáme fazole, přidáme protlak a podle potřeby podlijeme. Přikryjeme pokličkou a občas zamícháme. Asi po deseti minutách máme hotovo. Podle chuti podáváme s plátkem smažené uzené krkovice. Dobrou chuť

Bábovka či buchta na plech

1 hrnek cukru

4 vejce

1 sáček vanilkového cukru

1 kelímek smetany

2 hrnky polohrubé mouky

1 sáček kypřícího prášku

Cukr nasypeme do misky, přidáme celý sáček vanilkového cukru a 4 žloutky. Dobře rozmícháme a přilijeme smetanu. Přidáme mouku, kypřící prášek do pečiva a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Dobře umícháme, aby se nám ve hmotě nevytvořily hrudky, můžeme použít na pomoc mixér.

Část těsta si můžeme oddělit a přidat do něj kakao, tím získáme dvoubarevnou buchtu a můžeme tvořit libovolnou mozaiku.

Pokud by bylo těsto příliš tuhé a nedalo by se ani umíchat, přilijeme trochu mléka, mléko je potřeba přilít i do směsi, kterou připravujeme s kakaem.

Formu na bábovku nebo menší plech vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Směs nalijeme do formy a dáme péct na cca 160°C v horkovzdušné troubě na 30 minut. Po vypnutí trouby necháme buchtu ještě chvíli v troubě dojít. Zda je buchta upečena můžeme ověřit tím, že do ni píchneme špejlí – pokud se na ni těsto nenalepí, je hotová.

Tuto buchtu občas připravuji i z hladké mouky a je stejně dobrá.

 

 

Vepřová krkovice

400 g brambor

2 lžíce změklého sádla

sůl a pepř

6 snítek rozmarýnu

4 pláty vepřové krkovice

12 stroužků česneku (neoloupaných)

100 ml vody

Brambory nakrájíme na 0,5 cm plátky. Plechy vymažeme sádlem a brambory na něj rozprostřeme. Osolíme, opepříme a položíme na ně snítky rozmarýnu. Plátky masa lehce naklepeme kloubama, osolíme, opepříme a potřeme zbytkem sádla. Maso položíme na brambory, na ně česnek a zbytek rozmarýnu. Zalijeme vodou a pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě na 200°C.