1 balení listového těsta
250 g špenátu
200 g sýr na strouhání (eidam, gouda)
vajíčko na potření
Připravíme si špenát, v rendlíku s česnekem, solí a pepřem (můžeme přidat trochu smetany či mléka dle chuti). Je lepší, když je špenát spíš suchý, aby nám voda nevytekla při pečení v troubě, hlavně špenát necháme vychladnout pokud možno úplně, jinak se listové těsto „rozblemcá“ a potrhá při balení. Sýr si nastrouháme na jemno. Listové těsto vyválíme a nakrájíme na čtverce přibližně na velikost dlaně, jak je vidět na obrázku (lépe s pak dělají balíčky). Na připravený čtverec z listového těsta dáme trochu sýra, na něj špenát, přiměřeně 1 polévková lžíce a zabalíme, aby byl baliček utěsněný a pokud možno v něm nebylo zbytečně moc vzduchu. Pokládáme na plech místem zabalení dolů. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předem vyhřáté trouby na 160 °C. Pokud možno podáváme ještě teplé, ale za studena také nejsou špatný.
