Autor: Klárka
-
Tiramisu
500 g mascarpone 20 g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 3 žloutky 200 g cukrářských piškotů (dlouhých) 200 ml silné kávy (espressa) 100 ml likéru (já měla doma whysky) kakao Mascarpone, moučkový i vanilkový cukr a žloutky spojíme a vyšleháme do hladkého pevného krému. Připravíme si misky, například kompotové skleněné nebo porcelánové, případně jednu…
-
Játra na pivu
1 cibule 500 g jater nakrájené na proužky (kuřecí nebo vepřová, dle chuti) Sádlo na smažení Sůl a pepř Sojová omáčka Worchestrová omáčka Grilovací koření Podravka 500 ml vody 1-2 dl piva 1/2 masoxu Cibulku nakrájíme na jemno, necháme do zlatova osmažit na sádle a přidáme játra. Osolíme (pouze u kuřecích jater!), opepříme, přidáme grilovací…
-
Krůtí stehno s bramborovým zelím a zeleninovou směsí
Bramborové zelí Krůtí stehna 1 nebo 2 krůtí stehna (záleží na počtu porcí, nám stačilo 1 stehno pro 2 osoby) česnek (dle chuti, já dala 3 stroužky) 3 snítky rozmarýnu Krůtí stehna nařízneme na třech místech ke kosti (lépe se pak budou porcovat), osolíme, opepříme a do zářezů vkládáme česnek nakrájený na plátky a kousek…
-
Koprová omáčka
3 lžíce másla 500 ml hovězího vývaru 5 lžic oleje 500 ml plnotučného mléka 1 smetana 1 – 2 lžíce octa a třtinového cukru mletý bílý pepř sůl a kopr Mléko a smetanu necháme ohřát na pokojovou teplotu. V kastrolu rozehřejeme máslo, olej, hladkou mouku a uděláme jíšku. Přidáme do ní kopr a krátce restujeme.…
-
Vepřové nudličky s olivami
1/2 kg vepřová kýta 2 dl Červené víno 100 g Olivy Červená a bíla paprika 1 větší Cibule Provensalske koření Olivový olej Maso nakrájíme na nudličky a naložíme do směsi koření a oleje, necháme pár hodin odležet. Cibuli a papriku nakrájíme na drobno, zprudka osmažíme, přidáme maso a necháme zatáhnout. Po té přilijeme šťávu, ve…
-
Rýžové placky
Stejně jako kuskus, ani rýže u nás není příliš oblíbená. A vzhledem k tomu, že naše neposedné dítko papá ve stoje či za pochodu, tak i z rýže dělám placky. (Když naposledy jedla rýži po zrníčkách, tak se mi ani nechtělo věřit, že nebude mít za chvíli zase hlad.) Pokud vám zbude rýže, může a…
-
Kuskusové placky
kuskus (jakkoliv upravený) 2 vajíčka trochu mouky sůl a pepř bylinky dle chuti V naší rodině se kuskus jako takový nejí. Manželovi nějak nechutná a dcera ho nemůže vzít do ruky. Proto jedinou možností je udělat placky. Uděláme klasický kuskus, ochutíme si ho, jak kdo má rád. Já třeba upeču kuře v troubě, maso oberu,…
-
Šneky z listového těsta
listové těsto (vyválený plát je nejlepší) Náplň: kečup ostrý a jemný česnek sůl a pepř oregano plátky šunky může být i jakýkoliv suchý salám sýr – může být jakýkoliv – balkánský, gouda, eidam, niva 1 vejce V tomto receptu rozhodně fantazii meze nekladu, u nás to funguje tak, že tu vždycky zůstávají zbytky sýrů či…
-
Tyčinky
listové těsto (kolik tyčinek, tolik těsta) hrubozrnná sůl může být kmín, sezam,… – co, kdo má rád 1 vejce Z listového těsta vyválíme plát (pokud máme už koupený vyválený, ušetří to čas), potřeme vajíčkem, posypeme hrubozrnnou solí a rozkrájíme na tyčinky – tlusté, tenké, dlouhé, krátké..jak kdo má rád a jak mu fantazie dovolí. Můžete…
-
Lívance
500 ml mléka Na obalení a potírání: 400 g polohrubé mouky 2 lžíce másla 4 vejce 2 – 3 lžíce rumu 30 g droždí (3/4 kostky) 150 g krupicového cukru 80 g krupicového cukru 150 g moučkového cukru špetka soli (1 lžička mleté skořice) máslo na smažení Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, vmícháme mouku, přidáme…