600 g hladké mouky
300 g moučkového cukru
200 g medu
150 g másla
3 vejce
2 lžičky skořice
2 lžičky jedlé sody
4 mleté hřebíčky
nastrouhanou kůru z 1 citronu (přibližně 1 lžička)
Na ozdobu: čokoládovou polevu, mandle, oříšky
Smícháme mouku, cukr, jedlou sodu, skořici, hřebíček a citrónovou kůru. do středu uděláme důlek a vlijeme do něj med. Přidáme máslo a vejce a vypracujeme těsto. (Vzhledem k tomu, že medu je hodně, tak doporučuji nechat si po ruce mouku a truchu ji přisypávat, perníčkům to nijak neublížilo). Těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici do druhého dne odpočinout. (Vzhledem k tomu, že někdy nestíhám, tak těstu neublížilo odpočívat i dva dny). Rozválíme si tlustší plát a vykrajujeme perníčky. Vyskládáme je na plech vytřený tukem nebo na pečící papír a pečeme ve vyhřáté troubě cca 10 – 15 minut na 170 °C. Perníčky necháme vychladnout a poté zdobíme směsí na zdobení nebo čokoládou.
Na zdobení perníčků jsem použila rozpuštěnou čokoládu a polevu z bílku a cukru (cca 200 g cukru a 1 bílek). Pro hezčí pohled je dobré posypat je barevným zdobením ještě před zaschnutím polevy.
