Archiv pro štítek: vepřové

Vepřové na pánvi se zeleninou

300 g vepřového masa

trochu kukuřice

1 rajče

1 paprika

grilovací koření

sůl a pepř

sojová omáčka

hořčice

2 šalotky

1/2 kostky masoxu

chilli papričky nebo jalapeňos (dle chuti)




Na troše sádla osmahneme šalotku nakrájenou na měsíčky a přidáme k ní maso. Když je maso hnědé přihodíme rajčata, papriku, chilli papričky (buď sušené nebo čerstvé) nebo jalapeňos a společně podusíme. Přidáme sůl a pepř, trochu sojové omáčky a hořčice (u obou surovin dáme tak jednu lžičku a se solí to nesmíme nijak přehánět). Přihodíme trochu kukuřice, 1/2 kostky masoxu a podlijeme vodou. Společně dusíme dokud není maso měkké (netrvá to dlouho, tak 20 minut). Průběžně mícháme a pokud je potřeba nebo chceme více „omáčky“, tak podléváme. Pokud se vám jídlo bude zdát hodně slané nebo ostré, pomůže sladký kečup či trošku cukru (tím nic nezkazíte).

Jako přílohu nejraději dělám čínské nudle, ale pozor jaké koupíte, některé smrdí jako čínská polévka do hrnečku, a to moc nedoporučuji. Vyplatí se koupit větší balení v červeném obalu, cena je cca kolem 40 Kč, vaří se asi 15 minut a nejčastěji je koupíte u Vietnamců. 🙂

Pečená vepřová žebra v pikantní marinádě

400 g vepřových žeber

Marináda:

1 lžíce kečupu

1 lžíce sojové omáčky

1 lžíce pikantní sladké omáčky

2 stroužky česneku

sůl a pepř




Vepřová žebra rozporcujeme nebo necháme v celku. Marinádu připravíme ze surovin a žebra tím potřeme v pekáčku, ve kterém je budeme péct, necháme chvíli v lednici marinovat a poté je dáme cca na 1h do trouby na 180 °C. Nic těžkého přesto chutného.

 

Vepřové do trouby

400 g vepřového masa (kýta, kotleta – jakékoliv)

4 plátky másla

1 plechovka kukuřice

1 plechovka hrášek

baby karotka (nebo plechovka mrkev s hráškem)

může být i zeleninová směs s kukuřicí

žampiony též v plechovce

1 plechovka fazolových výhonků

5 brambor



Do zapékací misky položíme plátky másla, na ně dáme naklepané osolené a opepřené maso z obou stran, na ně navrstvíme zeleninu, výhonky a brambory oloupané a nakrájené na kostičky. Osolíme, opepříme, posypeme granulovaným česnekem a grilovacím kořením. Dáme péct do trouby na 170°C. Sterilovaná zelenina i maso pustí šťávu, takže není úplně potřeba podlévat, ale pro jistotu to v polovině pečení zkontrolujte a klidně přilijte trochu vody. Pečeme cca 60 minut.

Pokud nemusíte brambory, můžete si tento pokrm oživit, že si k nim připravíte tortilly.

Vepřové nudličky s olivami

1/2 kg vepřová kýta
2 dl Červené víno
100 g Olivy
Červená a bíla paprika
1 větší Cibule
Provensalske koření
Olivový olej

Maso nakrájíme na nudličky a naložíme do směsi koření a oleje, necháme pár hodin odležet. Cibuli a papriku nakrájíme na drobno, zprudka osmažíme, přidáme maso a necháme zatáhnout. Po té přilijeme šťávu, ve které bylo maso naloženo, podlijeme vinem a dusíme cca 20 minut, poté přidáme olivy.Nakonec osolíme a opepříme. Podáváme s rýží nebo chlebem.